October 28, 2012
白菜のおしんこギョウザのつくりかた
「白菜のおしんこギョウザ」の作り方です。
●材料は…
ギョウザ
・豚のひき肉 200g
・白菜のおしんこ 200g
・餃子の皮 40枚
・オイスターソース、しょうゆ、ごま油 それぞれ小さじ１
・菜種油（焼くとき用）
ギョウザのタレ
・ショウガのみじん切り、ネギのみじん切り、すし酢 適量
●作り方は…
・白菜のおしんこは、みじん切りにしてよく絞っておきます。
・ボウルに豚のひき肉を入れ、オイスターソース、しょうゆ、ごま油で
下味を付けよく練ります。そのあと白菜のおしんこと合わせて混ぜます。
・混ぜた具を餃子の皮で包み、フライパンに菜種油をひいて
中火で焼きます。
・表面に焼き色がついたら、お湯を１００ｃｃ入れてフタをし、強火にします。
・焼いている間に、つけダレとして、ショウガのみじん切り、
ネギのみじん切り、すし酢を混ぜたものを用意します。
・フライパンの水分が無くなったら、菜種油を回しかけ、
カリッとさせて出来上がり！
