September 30, 2012
しじみそうめんのつくりかた
「しじみそうめん」の作り方です。
◎材料は…
・しじみ 1パック（２００～２５０ｇ）
・そうめん ２束
・ニンニク、ショウガ、ネギのみじん切り それぞれ大さじ１
・鷹の爪 １本
・酒 大さじ２
・カツオだし 大さじ１
・油 大さじ２
・白コショウ、ごま油 適量
◎作り方は…
・熱した鍋に油を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、
ネギを炒めます。
・香りが立ってきたら、しじみと鷹の爪を加えて炒め、
そこに酒を振ります。
・しじみが開いたら、お玉５～６杯分のお湯を入れ、
かつおだしと白コショウを加えます。
・同時進行で茹でておいたそうめんを器に盛り、
その上からしじみ入りのスープをかけます。
・最後にごま油を回しかけたら出来上がり！
