April 01, 2012
しじみと菜の花のスパゲッティ
「しじみと菜の花のスパゲッティ」の作りです。
◎材料は…
しじみ１５０グラム、菜の花１束、スパゲッティ２００グラム、
ニンニクみじん切り大さじ１、鷹の爪３本、オリーブオイル大さじ２、
酒大さじ３、鶏ガラスープの素大さじ１、バター大さじ１、
塩、黒コショウ適量
◎作り方は…
・鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でます。
・その間に、フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、
ニンニクと鷹の爪を加えて香りを出します。
・そこに、砂抜きをして水洗いしたシジミを入れ、
口が開いてきたら酒を加えます。
・鶏がらスープの素を、茹で汁をすくったお玉の中で溶かし、
フライパンへ。さらに、お玉１杯分の茹で汁を加えます。
・菜の花はザルに入れて、スパゲッティを茹でている鍋に
そのまま沈め、火が通ったら引き上げます。
・スパゲッティが茹であがったら、フライパンへ。
さらに菜の花も加え、よくあおります。
・塩と黒コショウで味を調え、火を止めたらバターを入れて
全体を混ぜて出来上がり！
