April 08, 2012
グリーンカレーの作り方
「グリーンカレー」の作り方です。
◎材料は…
とりもも肉１００グラム、むきエビ４尾、タケノコ水煮２分の１個、
ナス１本、ピーマン（赤と緑合わせて）３個、シャンツァイみじん切り大さじ１、
ニンニクみじん切り大さじ１、ココナッツミルク２缶、
グリーンカレーペースト１袋、ナンプラー大さじ３、
オイスターソース大さじ１、みりん大さじ１、菜種油大さじ２、
バター大さじ１、ご飯適量
◎作り方は…
・まず、カレーソースを作ります。
ボールにココナツミルク２缶（８００ｃｃ）と水１００ｃｃ、
グリーンカレーペーストを入れてよく混ぜます。
・さらにオイスターソースとナンプラー、みりんを加えて混ぜます。
これでカレーソースの出来上がり。
・続いて、熱したフライパンに菜種油を入れ、ひと口大に切った
鶏のもも肉とむきエビを炒めます。タケノコと皮をむいたナス、
赤青のピーマンも、それぞれひと口大に切り、フライパンに加えます。
・さらにニンニクのみじん切りとシャンツァイのみじん切りを入れて、
全体をよく炒めたら、カレーソースを注ぎ込み２～３分煮ます。
・最後にバターを加えて火を止め、ご飯と一緒に盛り付けて出来上がり！
何と！この裕三シェフオリジナルの「グリーンカレー」を
食べることが出来るという、嬉しいイベントがあります！
４月１３日（金）から１５日（日）まで、東京国際フォーラムで
開催される「グランド・ジェネレーションズ コレクションｉｎ東京」。
会場内のブースのひとつ「トップバリュ マルシェ」で
グリーンカレーを始めとした、裕三さんの料理が食べられます！！
１３、１４、１５の３日間、ぜひ東京国際フォーラムにお出かけ下さい。
