January 15, 2012
フライパン鮭ごはんの作り方
「フライパン鮭ごはん」の作り方です。
◎材料は…
米３合、鮭２切れ、昆布茶大さじ１、酒大さじ１、
青じそ、白ゴマ、黒ゴマ適量、
◎作り方は…
・フライパンに研いだお米と、お米の２割増しの量の水を入れ、
２０分ほど浸しておきます。
・鮭は骨を取り除き、酒を振りかけ軽くもんでおきます。
・お米を水に浸けて２０分たったら、昆布茶を加え、
フタをして強火にかけます。
・沸騰したら弱火にし１０分加熱したのち、一瞬強火にして
火を止めます。（おこげを作るため）
・そこに鮭を入れ、もう一度フタをして１０分蒸らします。
・蒸らし終わったら全体を混ぜて器に盛り、千切りにした青じそと
白ゴマ、黒ゴマを指でつぶしながら散らして出来上がり！
