December 18, 2011
豚のしょうが焼きの作り方
「豚のしょうが焼き」の作り方を、改めてご紹介しましょう。
◎４人分の材料です。
豚バラ肉４００グラム、おろしショウガ大さじ３、
しょうゆ２分の１カップ、酒２分の１カップ、みりん大さじ２、
砂糖大さじ２、ごま油大さじ１、サラダ油大さじ２分の１、
白コショウ適量、付け合せのキャベツ、パセリも適量、
◎作り方は…
・まず、キャベツの千切りとパセリのみじん切りを混ぜて
お皿に盛っておきます。
・味付け用の、おろしショウガ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、
ごま油は、あらかじめ「合わせ調味料」にしておきます。
・フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を強火で手早く炒めます。
・白コショウを振って、火が通ったら肉を端に寄せ、
キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。
・そこに合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら
お皿に盛りつけて出来上がり！
