November 27, 2011
大根だけ焼きそば
「大根だけ焼きそば」の作り方です。
◎材料は…
大根２分の１本、大根の葉１本分、麺３玉、
だし醤油大さじ２、ウェイパー小さじ１、鷹の爪、塩、ともに適量
◎作り方は…
・大根はマッチ棒ほどの太さの千切りにします。
大根の葉は、５ミリほどに刻み塩でもんでおきます。
・焼きそばの麺は、あらかじめよくほぐし、だし醤油と白こしょうで下味をつけます。
・熱したフライパンにごま油をひいて、まず麺を炒めます。
・麺をいったん皿に取り出して、大根を炒め、刻んだ鷹の爪を加えます。
・炒めた麺をフライパンに戻し、お湯で溶いたウェイパーで味をつけます。
・お皿に盛ったら、塩もみした大根の葉をのせて出来上がり！
