August 29, 2010
「サンラータンメン」の作り方
「サンラータンメン」の作り方
＜材料（２人前）＞
乾麺２把、トマト１個？、卵４個、パクチー適量、
すし酢大さじ２、ごま油大さじ１、ウェイパー大さじ１、
かつおだし１０グラム、塩、ブラックペッパー、ラー油、片栗粉適量、
＜作り方＞
・まず、丼にすし酢とゴマ油を入れておきます。
・お湯を、鍋２つ分（スープ用と麺用）沸かします。
・スープの鍋に、ウェイパーを入れて溶き、ざく切りにしたトマトを
入れ、かつおだしを加えます。
・もう一方のお湯で、乾麺を２分ほど茹でます。
スープに塩を少々入れて味見をし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
そこへ溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止めます。
・麺を湯切りして丼へ。スープをその上からかけます。
ブラックペッパーをたっぷり振って、パクチーを乗せ、
最後にラー油をかけたら出来上がり！
