週末トリップ１２月６日　

今週は「グルメ世界旅行」　オランダ編　オランダ料理レストラン「アウデ・カース」
　　
こんなお店です。
大阪府大阪市北区にある、日本で唯一のオランダ料理のお店。
富岡さんは、１９８１年から９４年までの１３年半、
オランダのロッテルダムにある鉄板焼のお店でシェフとして働いていました。
帰国後、オランダで出会った料理を出すレストラン「アウデ・カース」をオープン。
「アウデ・カース」は、オランダ語で「古いチーズ」、１年以上熟成された
チーズを意味しますが、スラングではそのイニシャルから「Ｏ・Ｋ」という
意味にもなります。

自慢の一品は「パンケーキ」。
オランダのパンケーキは、直径３０センチ、厚さ３ミリくらいで、
厚みのあるクレープみたいな感じ。
ハムが入ったり、ベーコンが入ったり、チーズを乗せたりと様々な
バリエーションがあり、お店では６２種類のパンケーキがあります。
本場オランダのパンケーキ協会にも認定されていて、
オランダ以外で認定されているお店は、世界で「アウデ・カース」だけです。

店内は、オープンキッチンで気さくな雰囲気。
堂島川沿いにあり、窓からの風景はどことなくアムステルダムに似た雰囲気だとか。
飲んで食べて予算３５００～４０００円。

大阪までは行けない・・・という人には、ネットでお取り寄せもできます。

投稿者 ミュージックトリップ : 2008年12月06日 14:50