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2010年03月17日

食の匠

今回、お迎えした匠は、食の匠
丸尾歩さん

丸尾さんは、食文化、食のトレンド情報など、食の魅力や感動を伝える
フードアナリスト協会で日本の食の魅力発信する親善大使のお仕事を
されています。

●まず、活動されているフードアナリストとは？

単に味覚だけでなく、レストランの内装・サービスや料理の歴史・レストランの
法律・経営まで、総合的に段階的に学び、レストランそのものから
食品・食材を分析・評価する知識と教養を身につけた、食・食空間を
分析・評価する専門家です。

●さて、丸尾さんは去年「食のなでしこ」の
グランプリに輝いています。どんなお仕事なのですか？

、
日本の食・食文化を世界に発信する親善大使”のことです。

私は病気を患ったことを切っ掛けに今までの“食生活”を変えていき、
食に気をつけようと心掛けてきました。そんな私が出会ったのが
フードアナリスト主催の『食のなでしこ』というコンテストでした。
一から“食”の奥深い知識を学べ、これからの人生を大きく変えれる
チャンスがここにはあると感じこんな私ですが“食”について
知りたいという好奇心だけを胸に挑戦しよう！と想い応募しました! 　

●お客さんへの新しいサービスで、最近増えていることは？？

プティフール（焼き菓子）やケーキを女性にプレゼント。
他に、占いやカウンセリングができるお店。
私自身が体験したサービスは、何度も足を運んでいたお店での出来事。
｢いつもご利用ありがとうございます。お礼と言っては何ですが」と言われ
割引チケットを頂きました。
チケットを頂いたのも嬉しいのですが、なんと言っても私の事を
覚えていてくださったことに感動しました。

そういったスタイルのサービスが増えています。

●今後の予定。リリース予定など…

フードアナリストの資格に興味がある方は、
3月31日、4月19日、4月21日に東京の麹町にある
日本フードアナリスト協会セミナールームで「フードアナリスト」の
資格説明会があります。説明会は無料ですので、この資格に興味がある方は
是非聞きに行ってみてください。
　　　　　　　
お問い合わせは、日本フードアナリスト協会のホームページにて掲載されております。

あと、私のブログにも遊びに来てください。
素敵なお店やお気に入りのお店をご紹介しています。

私のブログは、こちら！

投稿者 たまなび : 2010年03月17日 17:27