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2009年07月08日

トレンだま「食」どら焼き

今日ご紹介したのは、「どら焼き！！」

このコーナーでも度々紹介してきたスイーツ。
今日は「かりんとう」に続いて和の王道スイーツ「どら焼き」ですよ！

今、ある珍しい「どら焼き」が話題になっている老舗があるんです。
明治四十一年から続く創業１０１年の「菓匠寿々木(かしょう　すずき)」。
横浜にあるこの店では、季節の和菓子や創作和菓子などが人気。
でもこの店にはもう一つ特色があるんです。
それが「低カロリー和菓子」と呼ばれるもの。そう、スイーツなのに低カロリー！
わらび餅や水ようかん、きんつば等、お馴染みの和菓子がラインナップされてて、
なんとその中に「どら焼き」が！

この低カロリーな「どら焼き」、生地に食物繊維の含有量が多い「大麦粉」を
使ってるんです。だから風味が凄く香ばしい！それから生地が自然な褐色。
体にも優しい美味しさです。常温でも約4週間保存できるんだそうです。
「菓匠寿々木」か、インターネットの公式サイトでも注文できます。１個１８９円。

「菓匠寿々木」で、この「低カロリー和菓子」が生まれたきっかけは、
「糖尿病の人でも食べられる和菓子をつくろう」という思い彩機のがあったから。
専門医と栄養士によって２年半をかけて開発。糖尿病学会でもその効果が認められたんです。

トウモロコシ等からつくられる代用糖を使って、なんとカロリーを３割カット。
しかも甘さを控えることで、逆につぶあんの小豆が際立ってるんです。
まさに老舗から生まれた次世代の和菓子！

ではもう一つ「どら焼き」の話題！
今、「どら焼きのまち」として名乗りを上げているのが鳥取県米子市！
この街にある和菓子製造メーカー、丸京製菓の本社工場は、単一工場としての
「どら焼き」生産量世界一なんです。
なんでも先月１４日には「丸京どらドラ工場祭」が行われて、
６０００人ものどら焼きファンが詰めかけたとか。
県知事と市長も後押ししているという米子市の「どら焼きのまち」構想。
これからの展開が楽しみですね。

和のスイーツ「どら焼き」特集いかがでした？

投稿者 たまなび : 2009年07月08日 18:27