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2008年10月21日

なるほど番長・ふるさと魂

先週に引き続き、きょうも沖縄県におじゃましました。

『沖縄県、本島もいいけど島もいいサー！』ということで、
きょうは、いろんな島々のお話。
ひとくちに沖縄と言っても、実は160あまりの島があって、
それぞれ違った文化があるわけで…
その一例としてご紹介したのは沖縄そば。
実は奥が深くて地域ごとにアレンジが違うのです。ご存知でした？

沖縄そばといえば、麺はきしめんに似ていて、具は豚の三枚肉とカマボコ、
スープは豚骨とカツオだしが使われ、薬味は生姜やネギ・・・
これが宮古島なら麺がやや細く、縮れが少ない！
八重山や石垣はほんのり奄美があるスープ！
大東は太くて縮れている麺が特徴！…というように、微妙に違うのです。
好みの味を求めて沖縄を旅してみてはいかがでしょうか。

あと、石垣牛も機会があれば、ぜひ、ご賞味あれ！
たまちゃんいわく、感動的なおいしさなのだとか。
お値段は・・・さておき、チャンスがあれば。

来週の火曜日は三重県です。

三重県ご出身のみなさん、美味しいお話、お待ちしております！

投稿者 たまなび : 2008年10月21日 17:01