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2008年09月08日

豚肉と長いもの黒酢あんがらめ

今週はたまなびチーフディレクターのレシピをご紹介です！

用意するもの
豚薄切り肉　・・・　200グラム　　　　　　　　＜調味料＞
長いも　・・・　300グラム　　　　　　　　　　醤油　・・・　大さじ３
赤いパプリカ　・・・　1個　　　　　　　　　　黒酢　・・・　大さじ２
ピーマン　・・・　2個　　　　　　　　　　　　　お水　・・・　大さじ５
ぶなしめじ　・・・　１袋（100グラム）　　　　　砂糖　・・・　大さじ２
お酒・・・　大さじ１
片栗粉・・・　大さじ２
サラダ油・・・適量

＜作り方＞
長いもは乱切りにして、しめじは根元の部分を切り落として小分けにする。
ピーマンとパプリカは、小さめの乱切りに。
大さじ１の醤油とお酒と片栗粉をビニール袋に入れて、そこに豚肉を入れて味をなじませる。
フライパンにサラダ油をひいて長いもを炒め、焦げ目がついたら味付けした豚肉も入れ、
中まで火が通ったら、しめじ・ピーマン・パプリカを加えてさらに炒める。
最後に大さじ２の砂糖・醤油・黒酢に大さじ１の片栗粉、大さじ５の水を混ぜ合わせたものをからめて、
とろみがついたら出来上がり。
ビタミンＢ1を豊富に含む豚肉と消化吸収に優れスタミナがつく長いもを、
疲労回復力をアップする黒酢でからめることで夏バテを解消しましょう！

投稿者 たまなび : 2008年09月08日 13:43