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2008年07月07日

ピリ辛豚しゃぶ豆腐

今週はチームたまなびのチーフディレクターのレシピを紹介します！

用意するもの
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　・・・　４枚
・絹ごし豆腐　・・・　１丁
・オクラ　・・・　２本
・大葉　・・・　数枚
・ミョウガ　・・・　１個

＜ピリ辛だれ＞
・醤油　・・・　大さじ２
・お酢　・・・　大さじ２
・お水　・・・　大さじ１
・砂糖　・・・　小さじ２
・豆板醤・・・　小さじ１
・削り節・・・　適量

作り方
オクラはガクの硬い部分をむいて、塩をまぶして表面をこすってからよくゆでて水でさらし、
水気を切ったら、斜め半分に切る。
大葉とミョウガを千切りにし、水でさらして、水気を取る。
お湯に豚肉を１枚ずつ広げて入れて、色が変わったら、水にとって水気を切る。
豆腐を半分に切って、皿にのせたら、豚肉・オクラ・大葉・ミョウガを乗せて、
醤油・お酢・水・砂糖・豆板醤・削り節を混ぜて作ったピリ辛だれをかけて出来上がり。
ピリッと辛いけど、さっぱりとしていて夏のおつまみにぴったり。

投稿者 たまなび : 2008年07月07日 13:52