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2008年04月07日

エンドウブラザーズのナムル

料理に時間をかけたくない独身・礼子の簡単おつまみです。
エンドウブラザーズと、勝手に名づけたましたが、要は、さやエンドウとスナップエンドウのナムルです。

①まず、漬け汁を作ります。
　ごま油、醤油、酒、酢を大さじ1杯くらい。
　私は酢が好きなので酢が大目です。
　そして粉末のダシの素。あとお好みで科学調味料。

②さやエンドウとスナップエンドウは、生でも食べられますが
　より色鮮やかにしたいのと、味がしみるように、軽くゆでます。
　ただし、さやエンドウは１５秒くらい。スナップエンドウは30～40秒。

③エンドウたちをザルに入れ、湯きりをしたら、すぐさま漬け汁へ・・・・

そのあとはしばらく他の作業でもしつつ・・・・３０分くらいしたらできあがり！
もりつけたら白ゴマ。
2種類あると、歯ごたえの違いなど楽しめるので、
スナップとアスパラ、サヤエンドウとブロッコリーなんてもいいですね！

投稿者 たまなび : 2008年04月07日 14:18