2008年02月11日
牡蠣のオイル漬け
けっこうみなさん作ったことあるかも？ なポピュラーなレシピですが、
すご～く、すご～くカンタンで、バリエーションも楽しめるお助けおつまみ！
数日は作り置きしておけるので、買ってきた牡蠣を食べきれないなぁ～ってときにでもゼヒどうぞ(^v^)
用意するもの
・牡蠣（生食用）
・オイスターソース
・豆鼓（トウチ）
・鷹の爪
・塩
・ブラックペッパー（普通のコショウでも可）
・ＥＸバージン・オリーブオイル
※あれば、ローレル（月桂樹）
作り方
クッキングペーパーなどでしっかり水分を拭き取った牡蠣に塩コショウして、油をひかずに豆鼓と一緒にフライパンで炒めます。
そこにオイスターソースを加えてしっかりからめつつさらに炒めたものを、
タッパーなどの入れ物に並べて、そこにＥＸバージンのオリーブオイルを入れましょう。
しっかり牡蠣が漬かるくらいの量を入れてください！
種を抜いた鷹の爪とローレルも一緒に漬け、数時間～半日常温で置けばＯＫ！
冷蔵庫に入れるとオイルが固まってしまうので、最初は常温で。
数日置くようなら、今の季節は涼しくて日の当たらない場所に置くか、冷蔵庫へ。
食べる３０分くらい前に出せば自然に溶けます(^^)
豆鼓がなければオイスターソースとニンニクとか、他の香り付けものを使ってもオイシくできますよ～！
※写真のものは数日経っているのでちょっと色がよくないですね、ごめんなさい（汗）
投稿者 たまなび : 2008年02月11日 14:14
