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2007年04月30日

あさりのピリ辛香味炒め

あさりを使った炒めものは定番。
思わずお酒がすすんじゃうピリ辛炒めをカンタンに作りましょう！

用意するもの
・ あさり（150gほど）
・ キャベツ（葉を3～４枚ほど）
・ 新じゃがいも（小さいもの4個ほど）
・ ニンニク（半かけくらい）
・ 長ネギ（１/３くらい）
・ 生姜（半かけくらい）
・ 酒（１カップ）
・ 醤油（大さじ１．５くらい）
・ コチュジャン（大さじ１．５くらい　豆板醤でも可）
・ オリーブオイル（適宜）

作り方
フライパンを熱してオリーブオイルとすべてみじん切りにしたニンニク・ネギ・生姜を入れて、
香りがたったら皮のまま輪切りにした新じゃがとキャベツの芯の部分を入れて炒める。
ある程度火が通ったらザク切りにしたキャベツとあさり、酒を入れたら蓋をする。
口が開いたら醤油を入れて混ぜ合わせ、味をみながらコチュジャンを溶かしていく。
強火でどんどん酒を飛ばしながら炒めていくのがポイント！
豆板醤ならもっとピリ辛度アップですが、個人的にはコチュジャンのほうが甘味とコクが出るのでオススメです（＾＾）

投稿者 たまなび : 2007年04月30日 15:04