2007年02月12日
大豆の味付け海苔煮
節分で蒔いた大豆、余っていませんか？ 海苔の佃煮（おにぎり海苔でもＯＫ）を使ってムダなく使っちゃいましょう！
写真のものはおにぎり海苔で作った佃煮にアオサを加えて、柚子味噌をかなり多めにしてあります。
用意するもの（ジャムの瓶くらいの量を作る場合）
・海苔の佃煮（2/3カップ）
・大豆（1/2カップ～お好みで。多いほうがおつまみっぽく、少なければ味噌として使いやすくなる）
・柚子味噌（大さじ２～３）
・粉唐辛子（大さじ１～1.5）
・水（少量）
・あれば、アオサなどを足してもGOOD
＊おにぎり海苔で佃煮を作る場合
めんつゆを１０倍くらいに薄めて（２カップくらいになるように）、ちぎった海苔（２～３パック分くらい）を漬けておき、しばらくたったら粉唐辛子を入れて煮る。
おにぎり海苔に味がついているので、めんつゆを入れすぎないように注意！
作り方
大豆はしばらく水につけておく。
海苔の佃煮に柔らかくなった大豆・粉唐辛子を加えて、あまりもったりしないように水を少量足してから弱火にかける。
混ぜながら味見をして柚子味噌を少しずつ加え、好みに合わせて調味。
これだけ！
そのまま食べても、キャベツなどにつけても、白菜やたたきキュウリと和えても、卵焼きの中に少し入れてもオイシイですよ（＾＾）
投稿者 たまなび : 2007年02月12日 14:49
