2007年01月08日
鰤の角煮
用意するもの
・鰤
・山椒の実
・ニンニク
・めんつゆ（だし醤油でも可）
・塩、コショウ
作り方
鰤を適当な大きさに角切りにしたものに軽く塩・コショウし、フライパンに少し多めのごま油を入れて転がしながら揚げ焼きにする。
鰤の表面がほんのり色づいたらＯＫ。
鍋にめんつゆ・水・つぶしたニンニクをひとかけ・山椒の実を入れて火にかけ、油からあげた鰤をそのまま入れる。
鰤は揚げたばかりで熱いままめんつゆに入れるのがポイント！
ペーパータオルなどで落し蓋をして、しばらく煮れば出来上がり～！
めんつゆの甘さと下味でつけたコショウがきいていて、醤油＆砂糖で作る普通の角煮とはちょっと違う、
おつまみにピッタリな角煮になります。
投稿者 たまなび : 2007年01月08日 14:44
