ゲスト：甘酒作りの匠　　天野博光（あまの　ひろみつ）さん

天野さんは、昭和３１年、神田のお生まれ、現在（５１）歳。
創業１６２年という、神田明神にある老舗、甘酒屋、「天野屋」の６代目ご主人です。
江戸時代から神田明神は、甘酒作りが盛んで、当時、神田明神から湯島にかけて、１００件の糀屋があり、江戸庶民のスタミナドリンクとして大流行していたそうです。砂糖が貴重だった時代は唯一の甘味源だったのでしょう。
天野屋は、江戸の創業当時から残る地下室、「土室（つちむろ）」を利用して、糀（こうじ）を作り、変わらぬ味の甘酒を提供し続けています。
人工の甘味料などもいっさい使わない、天野屋の甘酒は、即効性がありアミノ酸、ビタミンも豊富。昔から峠の茶屋にあったのも理に適っているのです。純天然素材を使った江戸の優れた食品を、現代人の健康と美容のため提供しています。
また、天野屋さんは、甘酒の販売だけでなく、喫茶もあります。
神田明神脇にお店がありますので、ぜひお立ち寄りください。

投稿者 ごぜんさまスタッフ : 2008年02月13日 12:56